Koper włoski zawiera  dużo witaminy C, która jest nie tylko silnym przeciwutleniaczem, ale też działa wspomagająco na układ odpornościowy i wzmacnia naczynia krwionośne. Ponadto fenkuł zawiera witaminę B1, kwas foliowy, wapń, fosfor, potas, magnez, żelazo, a nawet kwas pantotenowy.

Stanowisko dla fenkułu powinno być słoneczne. W cieniu rośliny rosną gorzej i mają mniejsze cebule. Warzywo nie ma specjalnych wymagań w stosunku do podłoża, jednak najlepiej rośnie na glebie próchnicznej, zasobnej w składniki pokarmowe. Ziemia nie może być ani zbyt lekka ani za ciężka.

W czasie wegetacji należy dbać o stałą, jednak niezbyt wysoką wilgotność podłoża. Wystarczy umiarkowanie podlewać koper co 3-4 dni. Fenkuły wymagają kilkuletniej przerwy w uprawie w jednym miejscu, dlatego należy im regularnie, najlepiej co rok, zmieniać stanowisko w ogrodzie. Posiane w tym samym miejscu rok po roku rosną słabiej i zapadają na choroby.