Listki szczawiku mają bardzo charakterystyczny, niepowtarzalny smak. Kwaśny, przypominający limonkę z korzenną nutką, ale bez goryczki.  Świeże listki można jeść prosto z krzaka, znakomicie gaszą pragnienie.

Wydawać by się mogło, że roślinka nie jest warta uwagi, ale jest przydatna do celów kulinarnych i leczniczych.  Zawiera ogromne ilości witaminy C,  z grupy B,  żelazo, chlorofil, dobrze przyswajalny wapń. Cenne kwasy: szczawiowy, fumarowy, bursztynowy i cytrynowy.

Szczawik  ma działanie moczopędne i chłodzące – przydatne w stanach gorączkowych.  W medycynie ludowej znalazł zastosowanie:

• w schorzeniach układu moczowego, krwotokach
• stanach zapalnych nerek i pęcherza
• leczeniu szkorbutu
• w niestrawności, wymiotach i zatruciach
• odtruwaniu – oczyszcza krew lepiej niż pokrzywa.
• pomocniczo w leczeniu żółtaczki,