Rukola znana u nas była przed wojną jako rukiew siewna. W ostatnich latach triumfalnie wróciła na stoły jako rukola. Tak nazywają ją Włosi, którzy bez tego warzywa nie mogą się obejść. 

Zielone liście rukoli zdecydowanie przewyższają pod względem zawartości składników odżywczych np. popularną w Polsce sałatę lodową. Duża zawartość witaminy K wspomoże nasz układ kostny. Dzięki dużej zawartości błonnika w rukoli oraz niskiej kaloryczności zapewnia uczucie sytości na dłużej i poprawia perystaltykę naszych jelit.

Rukola zawiera wiele ważnych składników odżywczych. W 100 gr znajdziemy m.in. witaminę K w ilości, która zaspokoi nasze dzienne zapotrzebowanie. Ponadto po zjedzeniu takiej ilości rukoli dostarczymy połowę zapotrzebowania na witaminę A, 1/4 zapotrzebowania na witaminę C oraz foliany. Rukola jest również źródłem witamin z grupy B.